HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to międzynarodowy system zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Skupia się na identyfikacji zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, określaniu krytycznych punktów kontrolnych oraz wdrażaniu procedur monitorowania i wprowadzania działań korekcyjnych, korygujących w przypadkach koniecznych. System HACCP jest podstawowym systemem bezpieczeństwa żywności i wymogiem wielu sieci handlowych, producentów przetworzonych produktów oraz odbiorców eksportowych.
HACCP jest przeznaczony dla:
System jest kluczowy dla każdej firmy wytwarzającej produkty spożywcze, która chce zapewnić bezpieczeństwo żywności i spełnić wymogi prawne oraz rynkowe.
W ramach doradztwa AKROL w zakresie HACCP oferujemy:
Partnerstwo i odpowiedzialność: Wspieramy firmy w przygotowaniu i wdrożeniu systemu HACCP, ale odpowiedzialność za codzienne stosowanie procedur i bezpieczeństwo produkcji pozostaje po stronie klienta.
Wstępna analiza procesów i identyfikacja zagrożeń w produkcji
Określenie krytycznych punktów kontrolnych i harmonogramu działań
Opracowanie i przygotowanie dokumentacji HACCP
Wdrożenie procedur i monitorowanie ich działania w praktyce
Szkolenia dla pracowników i przygotowanie do audytu
Wsparcie podczas audytu i pomoc przy aktualizacji systemu po certyfikacji
Pomoc w opracowaniu działań naprawczych poaudytowych w przypadku ich wystąpienia podczas audytów.
System pozwala identyfikować zagrożenia i kontrolować kluczowe punkty w procesie produkcji, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.
Wszyscy producenci, przetwórcy i firmy handlowe zajmujące się produktami spożywczymi, którzy chcą zapewnić zgodność z prawem i wymaganiami rynkowymi.
Pomagamy w analizie procesów, przygotowaniu dokumentacji, wdrożeniu procedur, szkoleniach i przygotowaniu do audytu. Odpowiedzialność za codzienne stosowanie procedur pozostaje po stronie firmy.
W większości krajów dla producentów żywności system HACCP jest wymogiem prawnym, szczególnie przy współpracy z dużymi sieciami i eksportem.
Czas wdrożenia zależy od wielkości firmy i złożoności procesów, zwykle kilka tygodni do kilku miesięcy.
Nie, ale przygotowujemy firmę w taki sposób, aby spełniała wszystkie wymagania i była gotowa do audytu certyfikującego.
Bezpośredni kontakt